دشت عجبشیر یکی از دشتهای حاصلخیز آذربایجان شرقی است که بر روی رسوبات رودخانههای منطقه، بهویژه قلعهچای، شکل گرفته است. این دشت به دلیل خاک حاصلخیز، منابع آب مناسب و اقلیم معتدل، از قطبهای مهم کشاورزی استان محسوب میشود و بخش عمدهای از باغها و مزارع شهرستان در این ناحیه قرار دارند.