دشت بیرجند یکی از پهنههای طبیعی و کشاورزی مهم خراسان جنوبی است که در میان کوهها و تپههای خشک منطقه قرار گرفته است. این دشت به دلیل خاک مناسب و اقلیم خاص، از گذشته محل کشت محصولات ارزشمندی مانند زعفران، زرشک، انگور و محصولات باغی بوده و چشماندازهای روستایی و کشاورزی زیبایی دارد.